Perdue retira nuggets de pollo contaminados con madera

WASHINGTON, D.C. — La empresa procesadora de alimentos Perdue retirará del mercado 68,000 libras de nuggets de pollo porque podrían estar contaminados con madera.

Los Organics Breaded Chicken Breast Nuggets libres de gluten fueron producidos el 25 de octubre y se vendieron en tiendas en todo Estados Unidos. Tienen el código de barras UPC 72745-80656 y el número de establecimiento P-33944 en la marca de inspección de Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).

USDA dijo que Perdue recibió tres quejas de que encontraran madera en los pedazos de pollo.

La agencia agregó que no se han reportado reacciones adversas confirmadas. Sin embargo, el producto debe desecharse o regresarse al lugar de compra.

La empresa dijo que retira al producto como medida de precaución.

Eliminan colorantes artificiales de alimentos

ARCHIVO - Foto de archivo, 28 de mayo de 2015, muestra queso cheddar en Madison, Wisconsin. Es uno de los alimentos a los que se agregan colorantes artificiales. (Amber Arnold/Wisconsin State Journal via AP)

Por CANDICE CHOI

NUEVA YORK, Nueva York (AP) — Muchas empresas de productos alimenticios –McDonald’s y Kellogg entre las más conocidas– están eliminando los colorantes artificiales, pero eso no significará un cambio en el aspecto de la hamburguesa o el cereal.

El color emite una señal importante sobre el alimento, y las empresas no van a dejar de utilizar esas percepciones.

McDonald’s anunció en septiembre que había eliminado los colorantes artificiales y Kellogg se comprometió a hacer lo mismo con sus cereales para fines de año.

Pero aparentemente los estadounidenses no están dispuestos a despedirse de esas hojuelas en tecnicolor que flotan en la leche. Después de eliminar los colores artificiales de Trix, General Mills volvió a introducirlos el año pasado para recrear la versión “clásica” a pedido del público.

QUESOS

La mayoría de los envases de quesos cheddar incluyen un ingrediente llamado achiote, un pigmento vegetal que se usa como colorante.

Otro queso que suele ser sometido a la cosmética es la mozzarella.

La directora de normas alimenticias de Panera Bread, Sara Burnett, dijo que el color blanco brillante del queso proviene del dióxido de titanio, un ingrediente común en los bombones de menta y las donas.

Sin él, la mozzarella sería beige o blancuzca.

Esto se hace porque la mozzarella fabricada en Estados Unidos es de leche de vaca, que suele tener tintes amarillos, dijo Cathy Strange, de la cadena Whole Foods.

En Italia se hace tradicionalmente con leche de búfala, que es más blanca porque el animal no digiere los betacarotenos.

YEMA DE HUEVO

Muchos creen que las yemas más oscuras son más frescas o nutritivas. Pero el color puede provenir de pétalos de caléndula, alfalfa o colorantes en los alimentos de las gallinas.

El color de la yema depende ante todo de los carotenoides –pigmentos naturales de las plantas– que comen las gallinas, dijo Elizabeth Bobeck, profesora de nutrición avícola en la Universidad Estatal de Iowa. Para modificar el color de las yemas basta alterar la alimentación de las gallinas.

Marc Dresner, vocero de la Junta Estadounidense de Huevos, dijo que no se permiten agregados sintéticos en el alimento avícola.

SALMÓN

El color rosa brillante de la carne puede significarle al comprador que el filete de salmón que atrajo su vista es fresco. Por eso, al salmón de criadero se lo suele alimentar con astaxantina sintética, una versión de un compuesto natural.

En los supermercados Costco, el salmón de criadero lleva el rótulo de “color alterado mediante la alimentación”.

Tal vez no suene apetitoso, pero los empresarios saben que el color puede hacer la diferencia.

Arroz con pollo, tostones y ensalada de aguacate

Por TARA SHERRY-TORRES

tara@tstproductions.com

PITTSBURGH, Pensilvania  — Me encanta el arroz con pollo. Es uno de esos platos que tiene el poder de transportarme de regreso a la cocina de mi abuela en Puerto Rico.

Pero últimamente, considerando opciones más saludables, he cambiado el grano de arroz por quinoa.  

El sabor sigue siendo el mismo, pero ofrece una versión más ligera y nutritiva. Es un grano con alto contenido de proteínas.

Me gusta acompañar mi “quinoa con pollo” con tostones y ensalada de aguacate.

QUINOA CON POLLO

Ingredientes

-De 4-6 piezas de piernas de pollo sin piel

-Dos tazas de quinua

-Una cebolla (picada)

-Dos dientes de ajo (majados)

-Una hoja de laurel

-Un pimiento verde (cortado en cubitos)

-Una cucharada de alcaparras

-Un manojo de cilantro (picado)

-Aceite de oliva

-¼ taza de salsa de tomate

-3 ¾ tazas de agua

-Sal y pimienta al gusto

Preparación

-Sazone el pollo con sal y pimienta. En una olla grande caliente un poco de aceite de oliva para dorarlo. Cuando esté listo, colóquelo a un lado.

-En la misma olla, agregue la cebolla picada y salteé hasta que quede translúcida, agregue una pizca de sal y ajo, pimiento verde, alcaparras y un puñado de cilantro. Cocine hasta que los ingredientes comiencen a ablandarse.

-Agregue la salsa de tomate, el agua, la hoja de laurel y otra pizca de sal. Permita que la mezcla hierva, póngale el pollo salteado y cocine a fuego lento por unos 10 minutos.  

-Agregue la quinua y cocine por otros 20-30 minutos, hasta que toda el agua haya sido absorbida. ¡Agregue cilantro al gusto, mezcle y disfrute!

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TOSTONES

Ingredientes

-Plátanos verdes

-Aceite vegetal o de canola

-Taza o plato para aplastar (o una “tostonera”)

-Papel toalla (para drenar tostones)

-Sal al gusto

Preparación

-En una sartén vierta el aceite de cocina y encienda el fuego.

Debería haber aproximadamente dos pulgadas de aceite (suficiente para cubrir los pedazos enteros de plátanos).

-Quite la cáscara de los plátanos verdes, córtelos en pedazos de una pulgada y agréguelos al aceite caliente.  

-Deje que se cocinen hasta que estén dorados, retírelos del aceite, séquelos con papel toalla, aplástelos y póngalos a freír.

-Estarán listos cuando los vea dorados y firmes; póngalos sobre papel toalla y agregue sal al gusto.   

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ENSALADA DE AGUACATE

Ingredientes

-3 aguacates

-2 tomates medianos

-Aceite de oliva

-Un limón

-Sal al gusto

Preparación

-Abra los aguacates y corte en pedazos de ¼ de pulgada.

-Corte los tomates en rodajas de media luna.

-Vierta una cucharada de aceite de oliva sobre el aguacate y tomate picado.

-Exprima el limón fresco encima y espolvoree con sal.

La manteconcha, el nuevo bizcocho en la bandeja del pan mexicano

Por JOSÉ ANTONIO TORRES

QUERÉTARO, México (EFE) – El pan dulce de México, famoso por su variedad de formas y colores, tiene un nuevo producto, un híbrido de mantecado y concha convertido en tendencia culinaria viralizada en las redes sociales.

Este mestizaje que ha sido llamado manteconcha salió de los hornos del panadero mexicano Josué Rivera Arriaga en la central ciudad de Querétaro a principios de agosto con tal éxito que puso a su panadería en la ruta del bizcocho en el país.


Y es que un país como México, en el que cada municipio y cada estado fabrica su propio bizcocho y tiene su versión de pan dulce, no es nada raro que los panaderos quieran dar su toque personal a los panes o darles nombres singulares que los hagan famosos.

Así, en cada panadería en México se pueden seleccionar bizcochos de nombres como panqué, concha, mantecado, beso, bigote, cuerno, bisquet, cocol, cemita, corbata, garibaldi, gendarme, hojaldra, gragea, oreja o el puerquito, incluso algunas de colores y sabores distintos, como fresa, vainilla y chocolate.

Josué relató a Efe que el proceso que lo llevó a hornear la ahora famosa manteconcha nació de su intento por innovar el producto de cara al día de muertos, que se celebra el 1 y 2 de noviembre y que tiene como eje central culinario el pan de muerto.

“Vamos a hacer una concha y ponerla en el molde de mantecada y ver qué es lo que pasa, algo así se me vino a la mente, de mantecada, en el momento se me vino eso y pues de ahí surgió, se hizo el proceso, lo metimos al horno y fue el resultado”, explicó el panadero.

Al final, el producto de esta horneada fue la manteconcha, un pan mestizo con una singular figura ante la que se rindieron las redes sociales, en las cuales causó una absoluta sensación al punto que muchas personas enfilaron a Querétaro para buscarla y comerla.

El 10 de agosto nació la “manteconcha” y para el día 14 del mismo mes el panadero descubrió que uno de sus clientes le había tomado la foto a su producto y la había subido a Facebook, con un éxito que continúo en otras redes sociales.

“Me llama mi hermana, me manda mensaje, me dice: ‘oye Josué ¿ya viste lo que hay en redes?’ Ya se viralizó el producto. Le digo: ‘¿cómo?’ O sea, no fue algo que yo dijera esto va a ser un boom, sino que me sorprendió”, comentó.

La fama ha sido tal que la pequeña horneada de tres decenas con la que comenzó todo se ha multiplicado tantas veces que la familia de Josué no para de trabajar desde entonces para satisfacer una demanda que sólo sigue en aumento.

“Empezamos con un aproximado de 35 piezas, que fue las que hicimos no esperando el éxito, 35 piezas, y ahora estamos produciendo alrededor de 1,000, mil y tantas piezas”, confirmó.

La panadería de Josué, en Querétaro, se volvió ya un punto obligado para los aventureros gastronómicos y también para los visitantes de ciudades cercanas o aquellos viajeros que van de paso hacia el norte del país.

Luis Rodríguez, de Celaya, en el central estado de Guanajuato, comentó a Efe que después de ver las manteconchas en las redes sociales decidió hacer una parada en Querétaro para comprar el producto de moda.

“Las vi en redes sociales, vi que estaban precisamente hasta difundiendo dónde se encontraban, nos dimos una vuelta por aquí, íbamos de pasada de regreso a Celaya y pudimos darnos un tiempo para disfrutarlas a ver qué tal”, comentó.

Alejandra Hernández, de la vecina ciudad de San Juan del Río, Querétaro, se apuntó al viaje con su familia para comprar y comer estas manteconchas.

“Nos entró la curiosidad al verlas en redes sociales. La verdad, para ver a qué sabían, si tenían un sabor distinto. Venimos desde San Juan del Río a checar a ver si nosotros podemos degustar unas ricas manteconchas, como le llaman en redes sociales”, declaró Alejandra.

Ahora el reto para Josué y su familia es enorme, porque la demanda sigue creciendo y posiblemente tengan que ampliarse, de continuar la tendencia de venta.

En su pequeña empresa trabajan 14 panaderos, además de él, sus padres y sus dos hermanas, pero pronto tendrán que aumentar el número de hornos y de espacios de trabajo, y todo apunta a que necesitarán más empleados.

Ayuno constante y prolongado puede causar enfermedades y daño neuronal

Fotografía de archivo del 5 de enero de 2018, muestra a una persona con un plato de comida rápida en Ciudad de México (México). Falta de concentración, mareos y fatiga, diabetes, gastritis, sobrepeso y daño neuronal pueden ser las consecuencias de ayunar de manera constante y por periodos prolongados, advirtió un especialista mexicano el jueves 3 de mayo de 2018. (EFE/Mario Guzmán)

MÉXICO (EFE) – Falta de concentración, mareos y fatiga, diabetes, gastritis, sobrepeso y daño neuronal pueden ser las consecuencias de ayunar de manera constante y por periodos prolongados, advirtió el jueves un especialista mexicano.

“Dejar de comer por más de seis horas cuando se está despierto puede considerarse ayuno”, detalló el nutriólogo Salvador Ortiz Gutiérrez, del Hospital Juárez de México.

El especialista explicó en un comunicado que abstenerse de tomar alimentos deja sin glucosa al cerebro, “lo cual es equivalente a dejar sin gasolina a un automóvil”.

Señaló que cuando esto ocurre, disminuye la capacidad para concentrarse y memorizar, además de que si los ayunos son constantes se puede provocar daño neuronal, el cual es irreversible en algunos casos.

Ortiz Gutiérrez dijo que cuando el ayuno ocurre en niños puede haber dificultad en procesos cognitivos como el aprendizaje y la memorización. Por ello, “si van a la escuela sin desayunar, les cuesta trabajo aprender”, explicó.

En las personas mayores, aseguró, el ayuno puede provocar dificultades al realizar acciones como manejar “porque falta la glucosa que requiere el cerebro para funcionar adecuadamente”.

Entre las razones más comunes por las que las personas omiten el desayuno o alguna otra comida están ir tarde al trabajo o la escuela, la inapetencia y el deseo de bajar de peso, “pero solo ponen en riesgo su salud”, indicó el experto.

Carlos Alberto Aguilar Salinas, coordinador de la Unidad de Investigaciones Metabólicas del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, dijo que hay estudios que han demostrado que la omisión del primer alimento del día “aumenta el riesgo de obesidad, hipertensión y diabetes”.

También existe el riesgo de provocar gastritis, pues al no recibir alimentos “el ácido gástrico irrita en forma constante al estómago”, señaló.

Del mismo modo, dijo que la ganancia de peso se origina principalmente por la falta de control de la saciedad, pues el organismo hambriento consume todo lo que puede cuando se presenta la oportunidad de comer después de un ayuno prolongado.

“Cuando eso ocurre se come por quitar el apetito, sin responsabilizarse de la cantidad de azúcares, grasas y calorías”, indicó.

Por su parte, Simón Barquera, director del Centro de Investigación en Nutrición y Salud, del Instituto Nacional de Salud Pública, dijo que en los últimos años lo que se ha visto es un cambio en los estilos de vida.

“Estar sedentario y tener poco tiempo para comer son conductas que no ayudan, porque se elige algo rápido y con muchas calorías”, dijo.

Los especialistas resaltaron la necesidad de tener horarios regulares para la ingesta de alimentos, pero sobre todo elegir comida natural y evitar productos súper procesados y empaquetados.

Restaurante del Día – El Vaquero Mexican Restaurant (Mason, OH)

Lo delicioso y lo rico de la comida mexicana está en

El Vaquero Mexican Restaurant en Mason, OH

El Vaquero es el gran embajador de la auténtica comida mexicana

Con una variedad en su menú para todos los gustos

Disfruta de su hora feliz en El Vaquero Mexican Restaurant

Para tu cumpleaños ¡No hay mejor sitio!

Visítalos en el 1061 Reading RD, Mason, OH 45040

Reserva tu mesa llamando al (513) 459-8855

Visítalos en línea en VaqueroRestaurant.com o a través de su página de Facebook @ElVaqueroMason

El vaquero Restaurant en Mason, OH ¡te espera!

Restaurante Del Día – Joako’s Pizza & More

Joako’s Pizza & More te invita a disfrutar de su menú del día martes

  • Pizza
  • Calzones
  • Tripletas
  • Mofongos (Carne frita, Pollo o Camarones)
  • Fritters (alcapurrias, empanadillas, rellenos)
  • Postres /Desserts (vanilla and cheese flan)
  • Y más….

Ofertas para Miércoles y Jueves

*Medium pizzas
1 cheese
1 pepperoni. $17.99
2 liter

*Medium cheese pizzas $7.99

*Any Family Size Calzones $9.99

Están ubicados en el 20 Donald Drive, Fairfield, OH 45014

Teléfono (513) 857-5999.

Visítalos también en Facebook @JoakosPizza.

Restaurante Del Día – Coco’s Mexican Grill

Restaurante Del Día – Coco’s Mexican Grill

HOY Cocos Mexican Grill se engalana con sus tardeadas en domingos con el Alacrán de Durango a partir de las 2 a 6 de la tarde con canciones rancheras y norteñitas, entre otras.

Y que mejor cantadas que con su amigo.

¡Cantemos juntos y disfrutemos de una tardeada en familia!

Hora feliz todos los días de 2 a 8pm

Coco’s Mexican Grill – 3320 Tylersville Rd., Hamilton, OH  45011

Visítalos en Facebook @cocos.mexican

Restaurante del Día – San Luis Grill y Taquería

Hoy como siempre San Luis Grill y Taquería te invitan a probar lo mejor en su comida

Y ahora cuentan con comida hondureña

  • Ricas Baleadas
  • Desayuno Hondureño

Además, en fines de semana

  • Rico Pozole
  • Caldo de Camarón
  • ¡Y Mucho Mas!!!

Visítalos en el 5836 Glenway Ave., Cincinnati, OH  45238

Abierto los 7 días de la semana de 9 a.m. a 9 p.m.

Reserva tu mesa llamando al (513) 347-2682

Visítalos en línea en SanLuisGrill.com y en Facebook @SanLuisGrill2

Retiran comida para perros que está contaminada con fármaco

SAN FRANCISCO, California (AP) — La compañía J.M. Smucker Co. retirará algunos lotes de su comida para perros luego de informes de que podría estar contaminada con un fármaco que se utiliza para sacrificar animales, informó la empresa el jueves.

J.M. Smucker, dijo que retirará los envíos de varios tipos de alimento enlatado de las marcas Gravy Train, Kibble ‘N Bits, Skippy y Ol’ Roy. Agregó que abrió una investigación sobre cómo el fármaco para sacrificar a los animales, pentobarbital, llegó a su cadena de suministro y que se está enfocando en un único proveedor de un ingrediente que se utiliza en una planta de producción.

El retiro de la comida se produjo luego de que la televisora WJLA de Washington D.C. informó que había examinado 15 latas de Gravy Train. Nueve de las latas, o 60% de la muestra, dieron resultados positivos para pentobarbital.

Smucker usó palabras de expertos que apuntaron que los bajos niveles del fármaco dados a conocer en el informe no representaban una amenaza para las mascotas.

“Sin embargo, la presencia de esta sustancia en cualquier nivel no es aceptable para nosotros y no está a la altura de nuestros estándares de calidad”, dijo la compañía, con sede en Orrville, Ohio. Añadió que tampoco utiliza carne de animales que fueron sacrificados en su comida para perros.